12月17日—18日，中央農(nóng)村國(guó)內(nèi)工作會(huì)議召開，部署2025年“三農(nóng)”工作，會(huì)議討論了《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革、扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見（討論稿）》，繼續(xù)聚焦推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興，提出要“千方百計(jì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入”。

隨著近兩年，企業(yè)積極投身鄉(xiāng)村振興事業(yè)已成為大勢(shì)所趨。良品鋪?zhàn)右恢敝铝τ诶瓌?dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以 “三產(chǎn)融合” 為核心戰(zhàn)略，深度融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，通過整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，構(gòu)建起從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工到市場(chǎng)銷售的全鏈條協(xié)同發(fā)展模式，助力農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1. 從消費(fèi)端反向定制，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

2014年，云南昭通大關(guān)縣的村民迎來了一位外地客人。

“一方水土養(yǎng)一方風(fēng)味”，野山筍作為昭通特色農(nóng)產(chǎn)品，在這之前，只能作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷售，銷售渠道、規(guī)模受到極大制約，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶守著美味的山珍，卻很難變現(xiàn)增收。

憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，“新客人”帶來了創(chuàng)新發(fā)展的新思路：如果先有一款收到消費(fèi)者認(rèn)可的筍類產(chǎn)品，并且保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，是不是就能帶來穩(wěn)定原料及加工訂單，昭通野山筍也許可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。

這個(gè)新客人就是良品鋪?zhàn)拥牟少?gòu)團(tuán)隊(duì)。與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作后，良品鋪?zhàn)幼龅牡谝患戮褪侵贫ㄒ吧焦S原料“標(biāo)準(zhǔn)”：原料分級(jí)分等，不同等級(jí)不同價(jià)格。

良品鋪?zhàn)佣ㄖ频脑?，是長(zhǎng)度20多厘米的昭通筇竹筍，只取筍尖及以下8—13厘米的A級(jí)原料，才能確?？诟絮r嫩。當(dāng)季野山筍采摘后，馬上送往當(dāng)?shù)氐墓S，初步處理后第一時(shí)間運(yùn)抵良品鋪?zhàn)游挥诶ッ鞯墓?yīng)商工廠，在十萬級(jí)無塵智能車間進(jìn)行加工，最大限度保持野山筍的食物本味和品質(zhì)穩(wěn)定。

這個(gè)高海拔的山野珍品，迅速成為良品鋪?zhàn)訜徜N單品，2023年良品鋪?zhàn)幽瓴少?gòu)的昭通野山筍從2014年100噸上漲到3200噸，年增長(zhǎng)30多倍，2024年預(yù)計(jì)采購(gòu)量將達(dá)到4500噸。今年4月，良品鋪?zhàn)油瞥龃笮茇埫忍m聯(lián)名款野山筍系列，迅速在年輕群體形成風(fēng)潮，“國(guó)寶同款”一時(shí)讓大關(guān)野山筍聲名大噪。

按照“10斤毛筍挑出1斤A級(jí)筍尖”的原料標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際采購(gòu)毛筍在4.5萬噸左右，通常一節(jié)火車皮通常載重60噸，相當(dāng)于把750節(jié)火車皮昭通野山筍帶出了云南大山。

另一方面，良品鋪?zhàn)雍凸?yīng)商伙伴積極參與云南省農(nóng)科院、大關(guān)縣共建的筇竹研究院、大關(guān)縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，筇竹實(shí)驗(yàn)室等科研機(jī)構(gòu)中，從育苗種植到品種改造、從采收方式到加工工藝，小竹筍正變成當(dāng)?shù)卮螽a(chǎn)業(yè)。

隨著野山筍越賣越多、知名度越來越高，更多平臺(tái)和企業(yè)來到這里，把昭通野山筍帶向零食、餐飲和預(yù)制菜領(lǐng)域。當(dāng)?shù)匾查_始進(jìn)一步拓展人工竹筍種植，到了2022年大關(guān)縣的竹筍年產(chǎn)量達(dá)到驚人的3.5萬噸。

“世界筇竹看中國(guó)，中國(guó)筇竹看大關(guān)”，野山筍已成為昭通一塊響亮產(chǎn)業(yè)金字招牌。

2. 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，產(chǎn)品升級(jí)打破低價(jià)內(nèi)卷

與昭通極為相似的還有吉林樺甸。這座小城背靠長(zhǎng)白山，盛產(chǎn)東北紅松子。

距離樺甸130多公里的梅河口市，是亞洲最大的松子加工集散地，梅河口產(chǎn)出的松子占全國(guó)產(chǎn)量的70%左右，這里果仁濃香飄滿城。

眼下正是堅(jiān)果季，在良品鋪?zhàn)娱T店，一款“長(zhǎng)白山香烤松子”的堅(jiān)果格外受歡迎。這也是良品鋪?zhàn)油瞥龅慕】盗闶承缕?，一款烘烤非油炸?添加色素、0添加甜味劑，配料只有松子。

經(jīng)過實(shí)地走訪和調(diào)研，2016年，當(dāng)?shù)匾患抑行图庸S，成為良品鋪?zhàn)訓(xùn)|北紅松供應(yīng)商，當(dāng)時(shí)，受外部環(huán)境影響，禮品市場(chǎng)受到了很大沖擊，商超渠道面臨巨大回款壓力，這家工廠正處于急需轉(zhuǎn)型的瓶頸期。

合作期間，良品鋪?zhàn)訌纳a(chǎn)流程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)制定等方面，深度參與并協(xié)助工廠完成自動(dòng)化、數(shù)字化的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)過程中，助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值飛躍。

比如對(duì)原料的管理上，建立全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)。在東北紅松原料端管理上，從規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷可接受率、微生物指標(biāo)等方面建立一套驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)松子從原料采收、驗(yàn)收、出入庫(kù)再到工廠加工進(jìn)行管控。工廠對(duì)不同基地，不同產(chǎn)區(qū)的松塔進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，編號(hào)記錄入庫(kù)；儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)上全年使用零下10℃冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存。

合作供應(yīng)商也成為當(dāng)?shù)仡^部食品加工企業(yè)，產(chǎn)值從7000萬翻倍增長(zhǎng)到1.5億元。2020年，知名倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店循著良品鋪?zhàn)影b信息找上門，更多的穩(wěn)定的訂單和現(xiàn)金流，讓公司規(guī)模擴(kuò)大，也創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，現(xiàn)帶動(dòng)一千多戶農(nóng)民脫貧致富，成為當(dāng)?shù)匚逍羌?jí)扶貧企業(yè)。

類似的，還有云南夏威夷果。作為全球最大的澳洲堅(jiān)果種植區(qū)，2022年，云南省澳洲堅(jiān)果種植面積414萬畝，擁有品種近百個(gè)。而就在20年前，把這顆滾圓的堅(jiān)果殼打開都是一個(gè)大難題，看不到經(jīng)濟(jì)效益的果農(nóng)們，也在為要不要繼續(xù)種植猶豫不決。

2019年，良品鋪?zhàn)优c“中國(guó)堅(jiān)果之鄉(xiāng)”的盈江龍頭企業(yè)合作，從梳理供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)開始，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行專業(yè)輔導(dǎo)，例如原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的提高，分選規(guī)格的登記，引進(jìn)壞籽類型辨識(shí)及篩選設(shè)備等，整體高出進(jìn)口原料標(biāo)準(zhǔn)95%，把直徑、壞籽率品控指標(biāo)納入了原料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)。與此同時(shí)，協(xié)同盈江當(dāng)?shù)胤N植企業(yè)和合作社果農(nóng)開展科學(xué)化、規(guī)?；N植，并以高于市場(chǎng)收購(gòu)均價(jià)采購(gòu)定制原料。

2024年9月5日，當(dāng)?shù)亻_桿節(jié)，盈江鮮果收購(gòu)價(jià)為9.5元/公斤，按這個(gè)行情良品鋪?zhàn)咏衲觐A(yù)計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶增收數(shù)億元。按平均每株樹20公斤鮮果，當(dāng)?shù)匕佼€果林家庭收入達(dá)20萬元。

作為國(guó)內(nèi)最早使用和推廣云南夏威夷果休閑零食品牌，通過市場(chǎng)端的“試金石”，一步步幫助當(dāng)?shù)厣?jí)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈，讓云南夏威夷果達(dá)到了“平替”乃至超越進(jìn)口原料的標(biāo)準(zhǔn)，避免了在低價(jià)低質(zhì)中卷生卷死的局面。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈融合 多方共贏發(fā)展

類似昭通野山筍、東北紅松、新疆鷹嘴豆這樣的案例還有很多。成立18年來，良品鋪?zhàn)雨懤m(xù)帶動(dòng)全球40多個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群、200多家食品類合作伙伴以及2000多家輔料類合作伙伴共同發(fā)展。其中，在國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈最上游，良品鋪?zhàn)右呀?4個(gè)專屬原料基地，讓更多原產(chǎn)地好物走出大山。

這和目前推動(dòng)的農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展的政策不謀而合。

不同的是，良品鋪?zhàn)铀械膭t是由第三產(chǎn)業(yè)出發(fā)，逆向推動(dòng)種植、生產(chǎn)方向的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域的“產(chǎn)業(yè)鏈融合”。良品鋪?zhàn)又恍枰谀┒税l(fā)力、洞察或開發(fā)出消費(fèi)者需求，通過策劃、研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)制定，總結(jié)出一款“必然”有銷路的產(chǎn)品，就可以逆向?qū)ふ蚁嚓P(guān)原材料、加工廠。當(dāng)產(chǎn)品銷售規(guī)模達(dá)到一定水平時(shí)，徹底建立起產(chǎn)地到顧客的質(zhì)量體系、供應(yīng)鏈與物流管理體系。

一旦打通后，種植養(yǎng)殖業(yè)可以持續(xù)獲得大量的訂單，加工廠可以在保底利潤(rùn)的基礎(chǔ)上不斷迭代技術(shù)與研發(fā)，倉(cāng)儲(chǔ)、物流與商貿(mào)等行業(yè)也均在不同程度上受益，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

拉長(zhǎng)供應(yīng)鏈的同時(shí)拓展供應(yīng)鏈深度，除了能創(chuàng)造更多就業(yè)崗位、讓更多人分享到品牌發(fā)展的紅利外，還能持續(xù)為消費(fèi)者提供品質(zhì)穩(wěn)定、安全放心的產(chǎn)品，特別是供應(yīng)鏈不斷健全后，規(guī)模效應(yīng)還能持續(xù)壓低產(chǎn)品成本，使“物美價(jià)廉”的口號(hào)真正落地。

更深層次的意義在于，在末端需求主導(dǎo)下，第一第二產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)穩(wěn)定性得到大幅加強(qiáng)。很大程度上擺脫了此前農(nóng)產(chǎn)品“看天吃飯”、加工廠“周期規(guī)律”的魔咒。這也是良品模式對(duì)三產(chǎn)融合的創(chuàng)新和補(bǔ)充。

“1+1+1>3”，作為國(guó)貨品牌，生于斯長(zhǎng)于斯18年的良品鋪?zhàn)硬艅偂俺赡辍?，不管是“三產(chǎn)融合”還是踐行公益，這些都只是開始，未來將持續(xù)在 “三產(chǎn)融合”深耕細(xì)作，努力為鄉(xiāng)村全面振興貢獻(xiàn)更多力量。（胡敏）

校對(duì)：王朝全