賀蘭縣的供港蔬菜基地內(nèi)，工人在采收菜心。

記者秦瑞杰攝

制圖：汪哲平

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“廣東菜心”在寧夏的賀蘭山腳扎下根來，變成“寧夏菜心”，成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，走出一條特色發(fā)展之路。目前，寧夏回族自治區(qū)菜心種植面積超27萬畝，銷售額達36億元以上。跨越近2300公里，“外來菜”如何變成“本地菜”，寧夏菜心為何暢銷大灣區(qū)？記者進行了探訪。

走在寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣立崗鎮(zhèn)先進村的供港蔬菜種植基地，菜心采摘剛剛收尾。翻地、起壟、冬灌，基地工人們在田間勞作，為明年的菜心種植做準備。

“我們生產(chǎn)的菜心，只需36個小時便可從寧夏的田間地頭直達大灣區(qū)市場，供不應求?！睋碛谢浉郯拇鬄硡^(qū)3個城市的分銷基地，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司先進村生產(chǎn)基地負責人陳定有說。

僅在賀蘭縣，就有15個寧夏菜心種植基地，種植面積2.45萬畝。作為寧夏冷涼蔬菜的代表性品種之一，大量寧夏菜心通過冷鏈運輸被送往大灣區(qū)市場，成為享譽粵港澳大灣區(qū)的名牌產(chǎn)品。

標準化生產(chǎn)，精細種植保證品質

“廣東菜心”最初落戶寧夏，正是因為這里獨特的氣候條件。以賀蘭縣為例，這里平均海拔1000米以上，夏季干旱少雨，光熱資源豐富，同時有黃河水灌溉，適宜蔬菜養(yǎng)分積累。

陳定有介紹，公司從本世紀初便在廣東以外地區(qū)試種菜心，在多地嘗試后，最終選中了寧夏?！霸趯幭?，菜心種植的應季其實就是廣東的‘反季’。南方夏季多雨、高溫高濕，種植時蔬菜容易漚爛，病蟲害也多。但這時寧夏正好少雨，病蟲害少，還不用打農(nóng)藥。這樣種出來的菜心不光品質好，安全性也高?！标惗ㄓ姓f。

靠著好吃、安全的金字招牌，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司獲得了供港蔬菜的綠色認證，種植面積從2008年的800畝增加到目前的8000畝，全年產(chǎn)出30萬噸冷涼蔬菜供應粵港澳大灣區(qū)市場。

先天條件好，也需科學種植。與“廣東菜心”一同來到寧夏的，還有大灣區(qū)企業(yè)帶來的標準化種植方式。

拿起手機，陳定有向記者展示種植場景。菜心田里，一畦畦20厘米間隔的田壟有序排列，菜心帶著水珠，采收工人手指翻飛間，鮮嫩菜心就被整齊割下。如今，全農(nóng)公司的供港蔬菜基地采用自動化噴灌系統(tǒng)和無人機飛防作業(yè)，極大節(jié)省了人工管理成本。

打開手機應用，輕輕一點，2000畝的菜心種植基地被劃分為數(shù)十個地塊，播種、除草等情況清晰可見?！肮咀约貉邪l(fā)了數(shù)字化田間管理監(jiān)測平臺，可以在手機上實現(xiàn)種植、施肥、噴水等全流程管理?！比r(nóng)公司物資調(diào)度負責人吳曉寧說，“目前旋耕土地、播種、覆膜等流程都能實現(xiàn)機械化。每年能種5茬，每茬產(chǎn)量在800到1200斤，整個種植周期畝均產(chǎn)值能達到1萬元?！?/p>

精耕細作種植出來的菜心口感如何？隨手掐一點菜心的芽尖細細咀嚼，口感清爽，肉質肥嫩?！巴ㄟ^現(xiàn)代化種植手段種出來的菜心吃起來口感脆嫩，產(chǎn)品一經(jīng)推出就暢銷大灣區(qū)市場。”陳定有說。

形成產(chǎn)業(yè)鏈，速度贏得新鮮口感

銀川至大灣區(qū)的廣州市有近2300公里的距離，讓好吃的菜心好賣，離不開現(xiàn)代物流體系。

2007年，有企業(yè)開始在寧夏青銅峽市試種菜心賣往香港，運輸方式是空運?！爱敃r大家叫菜心‘飛機菜’?？者\到香港，一個箱子重30斤，需要大幾百塊錢的運費，售價比牛肉還高?！睂幭孽r豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人李后學回憶，當時菜心品質雖好，但昂貴的售價限制了銷量。

新鮮，是保證菜心口感的關鍵。自田間收割開始，帶著露珠的菜心稍一遇高溫，就會變軟、漚爛，影響口感。在寧夏，隨著供港蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“產(chǎn)地冷庫+冷鏈運輸+分銷冷鏈”的模式被開發(fā)出來。

進入鮮豐農(nóng)業(yè)公司的冷藏庫，寒氣襲來。“冷庫要維持在1.5攝氏度的低溫，采摘好的菜心送入冷庫后，通過‘降溫鎖鮮’，可以快速進入休眠狀態(tài)?！崩鋷炖?，李后學比對著掛在墻上的地圖，畫出菜心的“行走路線”。

當天采收的菜心在預冷6個小時后，將在次日凌晨2點打包分裝。早上8點，冷藏車出發(fā)直達廣州，并在廣州、深圳、東莞等地的二級配送中心進行二次配送。其中，部分菜心抽檢完成后搭上前往香港的貨車，進入香港市場。

“有了專業(yè)的冷鏈運輸，一箱30斤的菜心，運費降低到15元。”李后學說。

如今，寧夏全區(qū)每天有近80輛冷鏈貨車將菜心發(fā)往長三角、粵港澳大灣區(qū)等地。為保證蔬菜“奔波千里”還“帶著露珠”，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最初一公里”的倉儲問題，賀蘭縣加大冷鏈設施建設，目前有56家企業(yè)建成規(guī)模約8.99萬噸、凈容積44.95萬立方米的產(chǎn)地冷藏保鮮庫，提升了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈及商品化處理能力。

位于賀蘭縣的寧夏興耘田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的分裝冷庫里，堆疊的標準泡沫箱外貼著詳細的分裝標簽，上面標明了蔬菜品種。公司總經(jīng)理魏新民指著一個個標簽介紹：“遲菜心、豌豆苗、西藍薹……菜心還分圓葉、尖葉，最多可以細分成50多種。”

針對市場需求，寧夏不少供港蔬菜基地制定了嚴格的種植技術標準和質量管控標準，從種植、管理、采摘到打包、冷鏈運輸、銷售，已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

“港菜”變“寧菜”，機制提升品牌價值

菜心從廣東落地寧夏，又回到南方，在大灣區(qū)打響了知名度?！耙郧皩幭母咂焚|蔬菜主要用來供港，大家把寧夏蔬菜稱作‘港菜’，現(xiàn)在直接叫‘寧菜’，從稱呼上的變化就可以看出市場對寧夏蔬菜品牌的認可。”賀蘭縣農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心主任吳昊林說。

“港菜”變“寧菜”，寧夏菜心風靡大灣區(qū)，背后是全新生產(chǎn)機制的探索建立。

每年菜心上市時期，來自貴州的韓小琴就像候鳥一樣來到寧夏，從事菜心采收工作?！拔以谶@兒已經(jīng)干了6年，一個月最多能掙8000元，是在家鄉(xiāng)務農(nóng)的兩倍?！表n小琴說。

“菜心的起壟、種植、灌溉、施肥等環(huán)節(jié)都可以實現(xiàn)機械化，但唯有采收只能依靠人工。”陳定有說，每年4月到11月，寧夏菜心每天都需要及時采收。為了確保供應不斷檔，就需要建立穩(wěn)定的生產(chǎn)機制。

賀蘭縣通過技術示范、項目建設、品牌打造推動蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級，完善“公司+基地+農(nóng)戶”和“訂單農(nóng)業(yè)”的模式，讓龍頭企業(yè)與菜農(nóng)建立起“利益共享、風險共擔”機制。

“這樣的機制，讓企業(yè)對采收和銷售環(huán)節(jié)進行兜底，承擔市場風險，可以穩(wěn)定當?shù)胤N植戶的信心。”吳昊林介紹，龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體通過流轉土地、入股分紅、抱團發(fā)展、基地帶動等多種方式聯(lián)結，讓村民能夠就近吃上“產(chǎn)業(yè)飯”，同時還能提升村里農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營水平，引導村民吸納和運用標準化生產(chǎn)技術發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

除此之外，賀蘭縣還累計選派（聘）科技特派員146人為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，并通過政策獎補、科技計劃類項目立項等方式，累計投入1800萬余元扶持特派員進行試驗示范，惠及90家企業(yè)。

“2023年賀蘭縣蔬菜種植總面積24.38萬畝，蔬菜全年產(chǎn)量47.46萬噸，產(chǎn)值達14億元，有效帶動農(nóng)戶就業(yè)增收?！辟R蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長陳瑛說。