說起廖記棒棒雞這個(gè)熟食連鎖品牌，很多四川人可能都聽說過或者消費(fèi)過。

據(jù)報(bào)道，廖欽弘、廖欽勇和廖欽明三兄弟在雅安滎經(jīng)縣偶然吃到當(dāng)?shù)匾幻〕裕X得其味道獨(dú)特、鮮美，決定將這種美食發(fā)揚(yáng)光大。1993年，廖氏三兄弟來到成都，創(chuàng)立了廖記棒棒雞。從路邊柜做起，廖記棒棒雞發(fā)展到現(xiàn)在已在全國有900多家門店，員工3000多人。

雖然廖記棒棒雞的規(guī)模做大了，但其盈利情況卻有些不佳。證券時(shí)報(bào)·e公司記者注意到，2023年、2024年，廖記棒棒雞連續(xù)兩年大額虧損。其運(yùn)營商的母公司甚至已經(jīng)處于負(fù)資產(chǎn)狀態(tài)。

4月9日晚，有A股公司披露，四川廖記投資有限公司（下稱“廖記投資”）2024年?duì)I收4.23億元，虧損9504.30萬元。截至2024年年末，廖記投資總資產(chǎn)為1.83億元，凈資產(chǎn)為-2940.15萬元。

這已經(jīng)是廖記投資連續(xù)兩年大額虧損。2023年度，廖記投資營收4.29億元，虧損1.22億元。截至2023年年末，廖記投資總資產(chǎn)1.9億元，凈資產(chǎn)為1924.15萬元。

廖記投資成立于2012年，注冊資本為16428.9萬元。廖記投資持有廖記食品有限責(zé)任公司（下稱“廖記食品”）88.7294%股權(quán)。廖記食品正是廖記棒棒雞的運(yùn)營商。

廖記棒棒雞在西南地區(qū)的名氣很大。2001年，廖記棒棒雞成為成都名菜；2012年，其獲四川省名牌產(chǎn)品稱號；2021年9月，中國餐飲行業(yè)協(xié)會正式授予廖記棒棒雞“中華餐飲老字號”、“中國特色餐飲名店”兩項(xiàng)榮譽(yù)稱號，以表彰其在傳承地道川味中做出的卓越貢獻(xiàn)。

廖記棒棒雞所處的佐餐鹵制品市場較為分散。根據(jù)《中國鹵制食品行業(yè)獨(dú)立市場研究》的數(shù)據(jù)，2020年度，廖記棒棒雞的市場份額約為0.39%，排名第三。

近年來，我國鹵制品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；妥詣踊匠掷m(xù)提升，各大品牌紛紛涉足資本市場，展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢頭。與此同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，短視頻和網(wǎng)絡(luò)社交平臺的普及率不斷上升，直播、團(tuán)購等營銷方式助力鹵制品企業(yè)提升品牌知名度。

根據(jù)沙利文和頭豹研究院的研究報(bào)告，我國佐餐鹵制食品市場規(guī)模整體以較快速度增長，市場規(guī)模由2018年的1498.2億元增長至2022年的2349.5億元，年復(fù)合增長率達(dá)11.9%。預(yù)計(jì)2023年至2027年，中國佐餐鹵制食品市場規(guī)模仍將以較高速度增長，2027年市場規(guī)模將達(dá)到3934.1億元，年復(fù)合增長率達(dá)10.9%。

從競爭對手紫燕食品的情況來看，其2023年、2024年前三季度的營收同比均有小幅下降，但盈利同比均有所增長。廖記棒棒雞的連續(xù)大額虧損有些出人意料。

企查查顯示，廖記投資股東包括上海鼓鐘欽欽企業(yè)發(fā)展合伙企業(yè)（有限合伙）（下稱“鼓鐘欽欽”）、廖欽弘、廖欽勇以及深圳網(wǎng)聚投資。其中，鼓鐘欽欽持股52.9555%，系廖記投資控股股東。鼓鐘欽欽的執(zhí)行事務(wù)合伙人為湖南香與韻。湖南香與韻系吳惠玲控股子公司。吳惠玲在餐飲食品行業(yè)有諸多投資和任職。

廖記棒棒雞的投資人曾公開表示，湖南香與韻的股東在調(diào)味品行業(yè)具有廣泛影響力，希望借助該公司優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)孵化廖記品牌。

目前來看，湖南香與韻對廖記棒棒雞的運(yùn)營表現(xiàn)未能出彩。