在鮮切花市場(chǎng)上被稱作“玫瑰”的花，在植物分類學(xué)上屬于月季。月季花色極其豐富。最常見的是紅色和粉紅色，還有黃色系、白色系、橙色系、黑色系、綠色系，以及復(fù)色系等品種

紅的似火，黃的如金，粉的若霞，白的像玉……日常生活中，人們喜歡購(gòu)買各種“玫瑰”鮮切花來裝點(diǎn)居室、表達(dá)感情。我國(guó)云南省是重要的“玫瑰”鮮切花產(chǎn)地，2024年產(chǎn)量達(dá)125.96億枝。其實(shí)，這些在鮮切花市場(chǎng)上被稱作“玫瑰”的花，在植物分類學(xué)上屬于月季。

花卉市場(chǎng)上所見的月季鮮切花，是現(xiàn)代月季中的雜種茶香月季或豐花月季。它們色彩鮮艷、姿態(tài)優(yōu)美且多季開花，特定條件下可以全年供應(yīng)，是全世界產(chǎn)量和產(chǎn)值最高的花卉之一。

月季是薔薇科薔薇屬植物，花色極其豐富。最常見的是紅色和粉紅色，還有黃色系、白色系、橙色系、黑色系、綠色系，以及復(fù)色系等品種。黑色品種一般呈深紫紅色并有天鵝絨質(zhì)感，“黑巴克”“黑美人”最為出名。綠色品種，如中國(guó)古老月季中的“綠萼”，花朵碧綠色，似葉片簇生枝頭，現(xiàn)代月季中的“綠野”，花期長(zhǎng)，是非常好的綠色品種。

培育新奇的花色，一直是園藝家努力的方向。園藝家以單葉薔薇亞屬中的波斯薔薇為材料，培育出多個(gè)花瓣基部帶深色花斑、俗稱“花眼”的月季品種。特殊的花形和中心略深的花色，讓花瓣上的圖案看起來像眼睛一樣，別具特色。

月季的花為什么會(huì)呈現(xiàn)繽紛的色彩呢？月季花瓣中的色素主要有類黃酮和類胡蘿卜素，葉綠素含量低，類黃酮又包括花青素和黃酮醇等。影響月季花色的主要是花青素和類胡蘿卜素。不同品種月季中色素種類及含量不同，導(dǎo)致呈現(xiàn)深淺不同的各種花色?；ㄇ嗨貫樵录咎峁┝思t色、紫色、粉色色素，類胡蘿卜素為月季提供了黃色和橙色色素，黃酮醇更多的是作為輔助色素。

有的月季品種會(huì)同時(shí)呈現(xiàn)幾種不同的顏色，有的品種隨開放時(shí)間而變色，如“光譜”初開時(shí)為黃色，不斷開放逐漸變?yōu)榉凵?、深粉色、紅色、深紅色。影響月季顏色的不僅是品種特性，還包括環(huán)境因素，如光強(qiáng)、溫度等，比如“光譜”在弱光下就不變色，“猩紅伯尼卡”在低溫的時(shí)候顏色變深。

利用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)也可以培育出自然界原本沒有的花卉新顏色。由于月季中不含飛燕草素（一種可以呈現(xiàn)藍(lán)色的花青素），所以在自然界中沒有藍(lán)色的月季?？茖W(xué)家通過遺傳操作，使得與藍(lán)色相關(guān)的基因在月季中得到表達(dá)，進(jìn)而培育出了可穩(wěn)定遺傳的藍(lán)色月季。

未來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，園藝家們會(huì)培育出越來越多五彩斑斕的月季新品種來美化我們的生活。

（作者為北京市園林綠化科學(xué)研究院高級(jí)工程師，人民日?qǐng)?bào)記者施芳采訪整理）