3月7日晚間，呷哺集團發(fā)布盈利預(yù)警公告顯示，呷哺集團預(yù)計2024年度實現(xiàn)收入為48億元，較上年度減少約20%；相較于2023年度凈虧損1.9億元，集團預(yù)計2024年度凈虧損在3.9億元至4.1億元之間。

談及虧損原因，呷哺集團表示，主要包括市場競爭加劇、消費者消費疲軟等，使集團下屬品牌營收同比下降，中高端品牌湊湊尚處虧損。此外，公司因閉店及減值損失約2.6億元。

呷哺集團旗下主要擁有呷哺呷哺、湊湊等兩大餐飲品牌。

記者從公司最新獲悉，呷哺集團預(yù)計，不包含閉店及減值等損失計提，主品牌呷哺呷哺全國門店2024年經(jīng)營利潤達(dá)9005萬元。其中外賣業(yè)務(wù)實現(xiàn)逆勢增長，全年單量從2023年的510萬單提高至2024年的760萬單，營業(yè)收入從2023年的2.8億元提高至2024年的3.4億元，增長21%。此外，呷哺集團2024年下半年已陸續(xù)關(guān)閉虧損門店，比上半年減虧1.49億元。截至2024年底，集團可用資金達(dá)9.55億元，全年經(jīng)營性現(xiàn)金凈流入7.17億元。

對比來看，2024年上半年，呷哺集團實現(xiàn)營收23.95億元，同比減少15.9%，錄得股東應(yīng)占虧損2.73億元，上年同期盈利240.6萬元，由盈轉(zhuǎn)虧。

面對去年市場波動，呷哺集團表示，公司主動推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，通過關(guān)閉低效門店、強化會員體系、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式等舉措，實現(xiàn)2024年下半年虧損收窄，保障健康良性的現(xiàn)金流。

在會員生態(tài)建設(shè)方面，呷哺集團會員數(shù)量和銷售額穩(wěn)步增加。2024年，呷哺集團暢吃卡全年銷售200萬張，較2023年增加130萬張，暢吃卡會員人均消費金額達(dá)到488元，是普通會員的1.5倍。同時，2024年呷哺集團新增會員數(shù)503萬人，累計會員總數(shù)達(dá)到4200萬人，會員消費頻次提升至3.33次，同比提高1.4倍。

2024年，呷哺呷哺延續(xù)精準(zhǔn)拓店策略。2024年呷哺呷哺開設(shè)65家新店，多數(shù)新店翻座率保持在3翻以上。此外，2024年呷哺呷哺完成47家門店的改造，改造后銷售業(yè)績大幅提升，多家門店銷售業(yè)績實現(xiàn)10%以上的增長。

據(jù)介紹，呷哺集團旗下火鍋品牌湊湊自從去年9月底至今年2月，客單、客流呈上升趨勢?！盀闈M足消費者需求，我們自2023年9月開始堅持月月上新鍋底，提升食材品質(zhì)，并擴充了酒水產(chǎn)品。”呷哺集團湊湊品牌負(fù)責(zé)人表示：“同時，湊湊還簽訂了品牌聯(lián)名計劃，會以多樣化的活動帶動門店氛圍?！?/p>

在今年初，呷哺集團創(chuàng)始人兼董事長賀光啟直言，2025年，集團很重要的戰(zhàn)略和策略就是重“質(zhì)”不重“量”，公司會維持一定速度的增長。除此之外，2025年呷哺集團會更注重內(nèi)部管理，把內(nèi)部運營的細(xì)節(jié)工作做得更扎實。

實際上，2024年以來，受到多重飲食影響，餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激勵，導(dǎo)致行業(yè)利潤率下滑，這也是呷哺集團預(yù)計繼續(xù)虧損的重要背景。

去年8月，賀光啟在中期業(yè)績說明會上直言：“2024年以來，餐飲行業(yè)太卷了，很多品牌都撐不下去。當(dāng)前環(huán)境下，呷哺集團開店將注重實效，并不單純追求數(shù)量。預(yù)計到2025年上半年，呷哺集團都會采取相對保守的策略，確保每開一家門店都能成功和盈利?！?/p>

中國烹飪協(xié)會近日發(fā)文稱，2024年餐飲行業(yè)競爭加劇，餐飲消費整體更趨于理性，客單價下滑，消費者更加注重質(zhì)價比。為了迎合消費者對質(zhì)價比的追求，餐飲企業(yè)紛紛選擇降價以招攬顧客，行業(yè)競爭加劇，甚至出現(xiàn)“增收不增利”現(xiàn)象。在行業(yè)競爭加劇，利潤下滑的背景下，品牌化和連鎖化成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重要支撐。

值得一提的是，近日，部分A股餐飲上市公司也發(fā)布了業(yè)績預(yù)虧公告，也反映出行業(yè)整體面臨一定的經(jīng)營壓力。

1月17日，西安飲食發(fā)布2024年度業(yè)績預(yù)告顯示，預(yù)計2024年歸母凈利潤虧損1.05億元至1.35億元，上年同期為虧損1.18億元；預(yù)計扣非凈利潤虧損1.15億元至1.46億元，上年同期虧損1.25億元；預(yù)計營業(yè)收入6.2億元至7.3億元，上年同期為7.8億元。

對此，西安飲食在公告直言，預(yù)計凈利潤為負(fù)主要原因是2024年餐飲行業(yè)市場需求低迷，競爭不斷加劇，餐飲門店出現(xiàn)不同程度客單價和客流量下滑，導(dǎo)致營業(yè)收入未達(dá)預(yù)期，且相關(guān)固定成本較高，影響當(dāng)期利潤。