圖①：河北省秦皇島市海港區(qū)，中央儲(chǔ)備糧秦皇島直屬庫(kù)有限公司海港糧食儲(chǔ)備基地項(xiàng)目三期工程。

曹建雄攝（人民視覺）

圖②：河南省漯河市源匯區(qū)老街街道，社區(qū)食堂貼有反對(duì)浪費(fèi)等內(nèi)容的宣傳畫。

尤亞輝攝（人民視覺）

浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn)綜合農(nóng)事服務(wù)中心，沿山村點(diǎn)的工作人員在整理等待烘干的稻谷。

胡學(xué)軍攝（人民視覺）

“五谷者，萬民之命，國(guó)之重寶?！蔽覈?guó)是人口眾多的大國(guó)，解決好吃飯問題，始終是治國(guó)理政的頭等大事。

節(jié)約糧食是保障國(guó)家糧食安全的重要內(nèi)容。習(xí)近平總書記指出：“要樹立節(jié)約減損就是增產(chǎn)的理念，推進(jìn)全鏈條節(jié)約減損，健全常態(tài)化、長(zhǎng)效化工作機(jī)制，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有具體抓手，越是損失浪費(fèi)嚴(yán)重的環(huán)節(jié)越要抓得實(shí)?！?/p>

2024年12月，中辦國(guó)辦印發(fā)《關(guān)于做好2025年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》，倡導(dǎo)勤儉文明廉潔過節(jié)。2024年11月，中辦國(guó)辦印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，要求各地區(qū)各部門結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。如何深化糧食節(jié)約各項(xiàng)具體措施，倡導(dǎo)綠色節(jié)約的生活方式，推動(dòng)全社會(huì)形成節(jié)約糧食的良好風(fēng)尚？幾位全國(guó)政協(xié)委員一起探討對(duì)策。

堅(jiān)持底線思維，從戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)和重視糧食安全問題

節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，人們從小就懂得“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理；糧食節(jié)約還有更深遠(yuǎn)的意義，涉及國(guó)家安全、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定等方面。

全國(guó)政協(xié)常委、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)校長(zhǎng)程永波認(rèn)為，從國(guó)家安全看，我國(guó)糧食供需仍處于緊平衡狀態(tài)，節(jié)糧減損意味著打造“無形糧田”、增加有效供給，提升國(guó)家糧食安全能力。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展看，一方面，節(jié)糧減損可以在一定程度上穩(wěn)定糧食價(jià)格，避免糧價(jià)劇烈波動(dòng)；另一方面，節(jié)約糧食不僅能降低損耗成本，提高資源利用效率，還能將節(jié)省的資金投入其他關(guān)鍵領(lǐng)域，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。從社會(huì)穩(wěn)定看，糧食再生產(chǎn)與人口再生產(chǎn)密切相關(guān)，只有糧食充裕、節(jié)糧增供，才能支撐社會(huì)穩(wěn)定。從環(huán)境保護(hù)看，節(jié)糧減損可顯著減少種糧物質(zhì)投入、降低溫室氣體排放，有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)修復(fù)。從社會(huì)責(zé)任看，在全球仍有不少人處在糧食不安全的背景下，節(jié)約糧食既是道德義務(wù)，也為全球糧食安全貢獻(xiàn)力量。

2024年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)14130億斤，比上年增加221.8億斤，首次超過1.4萬億斤。但是，過去一年，我國(guó)糧食進(jìn)口量超過1.5億噸?！半S著國(guó)際局勢(shì)不斷變化，我們必須深刻認(rèn)識(shí)到，糧食安全問題將長(zhǎng)期存在，要堅(jiān)持底線思維，從戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)和重視糧食安全問題。節(jié)約糧食是從源頭上解決糧食浪費(fèi)，可以減輕糧食進(jìn)口壓力。”中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所所長(zhǎng)姜明委員說。

糧食安全是“國(guó)之大者”。悠悠萬事，吃飯為大。2024年底召開的中央農(nóng)村工作會(huì)議指出，“要堅(jiān)決扛牢保障國(guó)家糧食安全重任”，要求“健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制”。只有同步推進(jìn)糧食增產(chǎn)保供和反對(duì)食物浪費(fèi)，從糧食生產(chǎn)領(lǐng)域到消費(fèi)領(lǐng)域的全鏈條協(xié)同，糧食安全才能真正得到保障。

聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成節(jié)糧減損合力

《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》提出，“聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)”。反食品浪費(fèi)貫穿種植、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)，涉及政府、企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)團(tuán)體、消費(fèi)者等眾多主體。有效節(jié)糧減損離不開各方的一致行動(dòng)。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)每年損失糧食約700億斤。對(duì)此，姜明建議：在收獲環(huán)節(jié)，利用氣象、作物發(fā)育及成熟期等大數(shù)據(jù)，把握最佳糧食收獲時(shí)機(jī)。研發(fā)智能農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備，不同作物選用合適收獲設(shè)備、規(guī)范收獲操作流程以及做好收獲后處理等措施，提高糧食收獲效率。深入實(shí)施專業(yè)農(nóng)機(jī)手培訓(xùn)行動(dòng)，提高農(nóng)機(jī)手規(guī)范操作能力。利用運(yùn)籌學(xué)、系統(tǒng)工程等理論與方法，優(yōu)化糧食供應(yīng)鏈流程，減少中間環(huán)節(jié)不必要的損耗。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，加強(qiáng)研發(fā)高效節(jié)能的糧食干燥設(shè)備與技術(shù)、新型倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施與害蟲防治技術(shù)、智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)等，降低糧食儲(chǔ)存損耗。在加工環(huán)節(jié)，建立糧食監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全鏈條的糧食監(jiān)測(cè)預(yù)警體系。

針對(duì)我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)的情況，貴州省六盤水市鐘山區(qū)委常委、區(qū)委辦公室主任楊松委員認(rèn)為，首先壓實(shí)餐飲行業(yè)責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管等部門要切實(shí)督促餐飲企業(yè)履行防止食品浪費(fèi)責(zé)任，重點(diǎn)督促餐飲企業(yè)建立食品采購(gòu)、貯存、加工管理制度，把制止餐飲浪費(fèi)作為服務(wù)人員培訓(xùn)的重點(diǎn)，在原料采購(gòu)、加工制作、供餐服務(wù)全過程中厲行節(jié)約，減少餐廚垃圾，對(duì)不遵守反食品浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)企業(yè)按規(guī)定提醒約談、督促整改。其次，要引導(dǎo)行業(yè)自我管理。鼓勵(lì)食品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)依法依規(guī)制定反食品浪費(fèi)相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范，由行業(yè)倡導(dǎo)推行大份菜、中份菜、小份菜等不同分量菜品選擇，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、提供剩餐免費(fèi)打包服務(wù)。此外，還應(yīng)整治外賣餐飲浪費(fèi)。督促外賣平臺(tái)在餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁(yè)面以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，同時(shí)規(guī)范外賣商家營(yíng)銷行為，在菜品詳情頁(yè)標(biāo)明用量、餐食分量等信息，合理設(shè)置起送價(jià)格，優(yōu)化滿減湊單等機(jī)制，比如，提供可長(zhǎng)期保存的預(yù)包裝小食品作為湊單選項(xiàng)，避免為達(dá)到起送標(biāo)準(zhǔn)或湊單滿減等情形而多點(diǎn)餐食，造成浪費(fèi)。

反對(duì)食物浪費(fèi)，獎(jiǎng)懲機(jī)制不可少。天津市政協(xié)副秘書長(zhǎng)丁梅委員建議，將治理食品浪費(fèi)工作納入政府考核體系；相關(guān)部門開通舉報(bào)熱線，收集問題線索，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督。同時(shí)出臺(tái)對(duì)主動(dòng)減少食品浪費(fèi)的激勵(lì)措施。如在餐飲服務(wù)行業(yè)和外賣平臺(tái)積極推廣“小份餐”，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐減少食品浪費(fèi)；對(duì)于節(jié)約糧食取得成效的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，相關(guān)部門依據(jù)反食品浪費(fèi)法有關(guān)規(guī)定，可給予相應(yīng)政策優(yōu)惠。

倡導(dǎo)綠色節(jié)約生活方式，推動(dòng)全社會(huì)形成節(jié)約糧食良好風(fēng)尚

走進(jìn)餐飲場(chǎng)所，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”“節(jié)約光榮  浪費(fèi)可恥”的標(biāo)語(yǔ)處處可見。節(jié)糧減損，廣大消費(fèi)者是重要一環(huán)。

如何倡導(dǎo)綠色節(jié)約生活方式，推動(dòng)全社會(huì)形成節(jié)約糧食良好風(fēng)尚？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記張合成委員認(rèn)為，要加強(qiáng)公眾營(yíng)養(yǎng)健康膳食理念宣傳，鼓勵(lì)家庭和個(gè)人按需購(gòu)買食品，讓吃得“適量、營(yíng)養(yǎng)和健康”成為社會(huì)共識(shí)。同時(shí)，在保障低收入群體可負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上，讓價(jià)格阻止“豪爽點(diǎn)餐”造成糧食浪費(fèi)，讓資源過度消耗轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)人生活的成本。

丁梅建議，加大“反食品浪費(fèi)”宣傳力度，營(yíng)造“消費(fèi)而不浪費(fèi)”的社會(huì)氛圍，強(qiáng)化公眾反食品浪費(fèi)的意識(shí)。推進(jìn)宣傳進(jìn)校園，引導(dǎo)孩子從小養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。充分利用各類媒體進(jìn)行公益宣傳，樹立正面典型、曝光浪費(fèi)現(xiàn)象。對(duì)自媒體平臺(tái)進(jìn)行有效管理，避免出現(xiàn)“超量吃播”“大胃王”等不良導(dǎo)向視頻。構(gòu)建起由政府、行業(yè)組織、媒體、公眾及各行各業(yè)共同協(xié)作的反食品浪費(fèi)治理模式，在全社會(huì)營(yíng)造理性消費(fèi)、健康飲食的良好氛圍。

節(jié)約糧食，人人有責(zé)。只有全面提升公眾的節(jié)糧意識(shí)、養(yǎng)成節(jié)糧習(xí)慣，才能形成全社會(huì)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好氛圍。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)譚文英委員認(rèn)為，借助世界糧食日、全國(guó)糧食安全宣傳周等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，廣泛開展形式多樣的宣傳活動(dòng)。通過社區(qū)宣傳、新媒體傳播、舉辦節(jié)糧知識(shí)講座等方式，深入普及糧食節(jié)約知識(shí)，推動(dòng)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。同時(shí)，有效發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，借鑒食品安全“內(nèi)部吹哨人”制度，鼓勵(lì)群眾向有關(guān)部門舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者浪費(fèi)食品的行為。定期曝光餐飲浪費(fèi)典型案例，引導(dǎo)社會(huì)形成節(jié)約糧食的良好風(fēng)尚。

如何減少?gòu)V大農(nóng)村地區(qū)婚喪嫁娶等酒席上出現(xiàn)的浪費(fèi)？山西省長(zhǎng)治市壺關(guān)縣龍泉鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)、劉寨村黨支部書記程玉珍委員建議，在村里成立紅白理事會(huì)，通過移風(fēng)易俗減少餐飲浪費(fèi)。村里倡導(dǎo)“婚事新辦、喪事簡(jiǎn)辦、余事不辦”，發(fā)揮村干部、黨員、退休干部和村上德高望重、組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的群眾及鄉(xiāng)賢參與移風(fēng)易俗工作。制定婚喪嫁娶操辦具體標(biāo)準(zhǔn)，減輕村民負(fù)擔(dān)?！拔覀冎贫?biāo)準(zhǔn)，抓好執(zhí)行，大家不再攀比，也不怕丟了面子，沒有了壓力，還減少了浪費(fèi)?！背逃裾湔f，建議因地制宜，制定切實(shí)可行的紅白喜事操辦標(biāo)準(zhǔn)，群眾按章辦事，告別舊習(xí)俗，減輕“人情債”，培育綠色節(jié)約的文明鄉(xiāng)風(fēng)、淳樸民風(fēng)，建設(shè)宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村。